辣炒鱿鱼的做法（辣炒鱿鱼的正宗做法）

主料：鱿鱼须适量，细芹菜一根，姜一小块，花椒粒少许，大蒜2瓣，干红椒3个

辅料：甜辣酱适量，白糖少许，料酒2匙，生抽2小匙

做法：

1. 鱿鱼用流动的水反复冲洗，洗净备用。

2. 姜、蒜、干红椒切碎，芹菜切段。

3. 鱿鱼须切较大的段。

4. 锅里烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼须，煮至变色。

5. 快速捞起，沥干水分。

6. 锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、干红椒末，小火将以上调料炒香。

7. 加入适量甜辣酱，小火翻炒至出红油。

8. 倒入鱿鱼须，继续翻炒。

9. 翻炒片刻后加入小芹菜。

10. 加入料酒翻炒均匀。最后再加入少许生抽和白糖，翻炒均匀即可出锅。

主料：鱿鱼1块

辅料：料酒适量、生抽1勺、香醋1勺、姜适量、青椒适量、蒜适量、红椒适量

调料：食用油适量、盐适量

做法步骤

1.鱿鱼处理干净，放入一勺盐，一勺料酒腌制20分钟。

2.锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。

3.放入鱿鱼翻炒。

4.放入一勺料酒

5.放入一勺香醋。

6.放入一勺生抽。

7.放入青红椒煸炒。

8.放入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。