卤肉干锅是一道以猪肉为主材料，配以各种蔬菜和调料制作的汤煮菜品。下面是卤肉干锅的做法及配料。
配料：
- 猪肉：300克
- 胡萝卜：1根
- 土豆：1个
- 青椒：1个
- 干辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量
- 水淀粉：适量
做法：
1. 准备好猪肉，切成适量大小的肉块。
2. 准备蔬菜：胡萝卜切片，土豆切块，青椒切片。
3. 姜蒜切末备用。
4. 干辣椒剪成小段备用。
5. 锅中倒入适量的油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
6. 加入猪肉块炒至变色。
7. 加入料酒，炒匀。
8. 加入适量的酱油，炒匀。
9. 加入胡萝卜片、土豆块和适量的水，煮开后转小火慢炖。
10. 煮至猪肉和蔬菜都变烂糊状时，加入青椒片，继续煮片刻。
11. 加入适量的盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
12. 用水淀粉勾芡，使汤汁变得粘稠。
13. 装盘前撒上适量的香菜即可享用。
这就是卤肉干锅的做法及配料。你可以根据个人口味和喜好调整配料和调料的用量。
干锅卤肉是一道传统的川菜，做法简单。首先，准备好各种卤味食材，如鸭舌、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭胗等。
然后，将食材焯水去腥。
接着，热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
再加入适量的料酒、酱油、糖、盐、五香粉、辣椒粉等调味料，炒匀。
然后，将焯水后的食材放入锅中翻炒均匀，让食材充分吸收调味料的味道。
最后，加入适量的清水，煮开后转小火炖煮30分钟至食材入味。出锅前，撒上葱花、香菜等作为装饰。这道干锅卤味大杂烩香辣可口，适合搭配啤酒享用。
