正宗做法如下：
材料：
- 馅料：猪肉馅、大葱、韭菜、生姜、盐、胡椒粉、鸡精等。
- 饺子皮：面粉、水。
步骤：
1. 准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的大葱、韭菜和姜末。加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀至有粘性。
2. 制作饺子皮：将面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团。静置片刻后，取小块面团擀成薄皮。
3. 包饺子：将适量馅料放在饺子皮中央，用手指蘸水沿边缘涂湿，将皮对折，封口捏紧，并修整成半月形状。
4. 煮饺子：将饺子放入沸水中，轻轻搅拌防止粘连。待水再次煮沸后，加入一些凉水，并重复此过程3次，直至饺子煮熟。
5. 捞出饺子：用漏网捞起煮熟的饺子，沥干水分。
6. 食用：可搭配蘸料、调味品等根据个人口味进行食用。
这是东北大陷饺子的基本制作方法，当然也可根据个人喜好和地方特色进行变化。
用料
猪肉馅 250克，饺子皮 500克，酸菜 800克，猪油渣 100克，生抽 1勺，蚝油 2勺，酱油 3勺
做法步骤
1、准备好食材：酸菜洗净切碎
2、猪肉馅加入1勺生抽，2勺蚝油，3酱油搅拌均匀腌10分钟，加入酸菜跟猪油渣拌匀
3、饺子皮放上1勺馅料，对折中间捏紧，两边往中间捏褶子收口
4、依次包好所有饺子
5、锅里烧水，水开后放入饺子煮至饺子浮起后继续煮3分钟即可
