茄子切好放一晚上还能吃吗（茄子切好泡一晚上第二天可以吃吗）

不推荐过夜食用因为食物在放置过程中会面临空气、温度和微生物的影响，会导致食物的质量和口感发生变化，可能会产生有害物质。
而切过的茄子还容易变色和变软，可能会对身体造成不良影响。
如果真的需要保存，最好是将其放入密闭容器或保鲜袋中，冷藏保存。
延伸内容：切茄子时应选用锋利的刀具，最好事先将茄子食用部位浸泡在盐水或醋水中，能够减少其变色和发霉的风险。
同时，食材的新鲜程度也是关键，建议选用新鲜的、外表完好无损的食材。

茄子切好以后放一晚上肯定不能吃了，因为刚切好的茄子是白色的，放上3到5分钟以后茄子就会变成黄色，等到放了一晚上下来，茄子已经基本上全都氧化了，像咬过的苹果放了时间久那样