风干鱼的做法怎么腌制（风干鱼的腌制方法和配方）

准备用料：草鱼1500克、辣椒粉适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、红糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量、白酒适量1、鱼肉去大刺，2、去刺的鱼肉切花刀，不要切断。

3、加盐辣椒粉，盐，十三香，白酒，红糖，鸡精。

4、再放点老抽，5、揉搓均匀腌一至二天入味。

6、用绳子串起，7、晾在通风处，晾干。

8、风干好的腊鱼。