咸： 如何腌制柠檬
①带盖的宽口玻璃瓶一个，大小根据需要而定；
②食盐若干，粗盐、细盐不论，建议使用粗盐；
③青柠檬若干，去柄洗净，在阴凉处晾干（果的表面无水即可）备用。 制作方法： ①往宽口瓶洒一层盐作底盐，不必太厚； ②逐一将柠檬放入瓶中，放满一小半瓶子，再倒入食盐若干，以食盐略能覆盖柠檬为准； ③继续投入柠檬，直至满至瓶颈略下一点止；
④倒入食盐，令食盐能铺盖最上层柠檬为止；
⑤盖上瓶盖，密封程度不必很严格。 最后，找一个阴凉、安全处放置瓶子，剩下的工作就是等待了。 以上介绍的是干腌法，得到的成品将非常纯正，有一定的药用价值，亦可用作菜肴的佐料，甚至可以当菜生食（我喜欢吃着玩耍，每次最多能吃一个，有解酒、去痧、增强食欲、助消化等功用）；生成的酸水也有相应用途（偏咸）。缺点是腌臜的时间比较久，至少半年后才能使用（变色、柔软变皱后方可使用，其实腌得越久越好）。 附：以后可随时投放生柠檬，需要注意的是，应将新投放的柠檬弄到底部，并注意适时添加食盐。
每天都手做“蜜渍青柠”，前面出的教程和做的心得都拿出来分享下。
蜜渍柠檬用槐花蜜好，槐花的花香和柠檬的果香更能完美结合~
槐花蜜“美白润燥、清热清心”的功效，更适合夏天饮用，配合应季的柠檬。完全符合因时而食的生活方式。
教程附上：
【用料】
蜂蜜 （槐花蜜）
青柠 （两-三个）
【做法】
1.柠檬用盐摩擦表皮（杀菌去果蜡），用清水洗净，拭干，切成片。
2.将切好的柠檬装入干净的玻璃罐，铺一层柠檬，倒一层蜂蜜，直至灌满。
3.放置三四天，待柠檬的清新酸味和蜂蜜的甜润相融合即可。
4.食用时用小勺舀两块蜜渍柠檬，以凉白开加冰块冲调，就能得到一杯清新可口的饮品。
【小贴士】
1.槐花青柠蜜无任何添加剂，需在0~4℃冷藏保存。
2.为保持最佳口感，建议在15天内饮用完。
3.每天早上和下午3-4点喝最佳！
4.若不喜欢柠檬的苦味可将柠檬去掉籽和皮。
放在冰箱里，从外头大汗淋漓地回来，取两片蜜渍柠檬，用冷白开加上冰块冲调，品尝这个夏天最清爽的滋味~
