蒸馍是水开了上笼还是凉水上笼好（蒸馍熟后下笼的正确方法）

我的蒸馍经验是凉水上笼。

准备温水，倒入酵母搅匀，将其倒入面粉中，用筷子搅拌大絮状，然后揉成光滑的面团。室温25度1个半小时发面时间。

然后面板上揉面排气搓成长条，分成大小相等的剂子，将剂子整理圆形，让生坯二次发酵至体积变大，时间大约15一20分钟，冷水上锅，上汽开始计时蒸20分钟，全程中小火，蒸好的馒头焖2分钟出锅即可。

出锅馍喧软筋道。