和田籽料是对和田玉卵石玉料的称呼，也称为“籽料”、“仔料”、“子玉”。它是在河中天然形成的卵石形玉料，外有籽皮。经过自然的长期风化剥解为大小不等的碎块，崩落在山坡上，再经雨水冲刷流入河中。
要辨别三块和田籽料中的上品，需要考虑多个因素：
1. 颜色：一般来说，颜色越纯净、越鲜艳越好。
2. 细度：细度越高，手感越好。
3. 油润度：油润度高的籽料更加珍贵。
4. 透明度：透明度越高，价值越高。
5. 有无裂隙和僵的位置：真皮真籽有水线的地方和有僵的位置不着色，反而是僵和皮链接的位置颜色深。
根据您提供的信息，第二块白玉籽料细度非常好，油油糯糯的感觉，油性特别好。第三块虽然看起来没有那么油润，但实际上这个料子油性也是不错的，因为它是山流水料，表面比较粗糙，这块料子白度非常好。但是，仅凭这些信息还无法准确判断哪一块是上品，因为和田玉的价值还受到其他多个因素的影响。建议您可以找专业的鉴定机构或者有经验的人进行详细的鉴定。
很抱歉，我无法通过图片判断三块和田籽料的品质。和田籽料的品质通常是通过观察其颜色、质地、油性、细度、皮色、形状、瑕疵等因素来评估的。
在评估和田籽料时，可以参考以下建议：
颜色：和田籽料的颜色以白玉为佳，且以柔和的色调和均匀的质地为好。
质地：优质的和田籽料应具有细密、均匀的结构，无明显颗粒感，且质地坚硬。
油性：和田籽料的油性是指其油脂感强，手感滑润，且在经过盘玩后会有明显的包浆效果。
细度：细度是指和田籽料的颗粒大小，优质的籽料应具有细腻、均匀的细度，无明显的颗粒感。
皮色：皮色是指和田籽料的表面颜色，优质的籽料应具有自然、柔和的皮色，且皮色与玉质相融合。
形状：和田籽料的形状应自然、流畅，无明显的人工加工痕迹。
瑕疵：观察和田籽料是否有裂纹、瑕疵等不良特征，优质的和田籽料应无明显瑕疵。
如果需要更专业的评估，建议请教专业玉石鉴定师或和田玉收藏家。
