火腿肠料包配料表的作用（火腿肠的专用配料）

食品标签相当于食品的“身份证”，通常会标注：食品的名称、配料表等。对于帮助消费者选择食品方面，配料表这一项一定要好好关注。配料表，标注了制作该食品用的原料、辅料、食品添加剂等信息，顺序是按照“用料量递减”的原则标注的。也就是说谁排在第一位用量最多，第二位次之，依次递减。而且使用的添加剂种类必须标注出来，这是国家规定的。

首先这么写配料表式极不规范的，食品添加剂应单独列出，这个国家有强制性的法规。 这么写只能一个一个的往外摘，很多不了解添加剂的人没办法明确区分。

食品添加剂：明胶、食用香精、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、红曲红、亚硝酸钠 需要特别提出的是 淀粉 按照这种配料表的写法是食品，但应该注意的是，实际在火腿肠中往往添加了一些变性淀粉（食品添加剂） OK 下边是作用：

明胶：增稠剂 食用香精：这个不用说了，大家都看得懂 D-异抗坏血酸钠：抗氧化剂（实际主要为了降低亚硝酸盐的毒性） 山梨酸钾、乳酸链球菌素：防腐剂 红曲红：着色剂 亚硝酸钠：护色剂、防腐剂（主要是护色） OK 希望对你有帮助， 不求别的，成全别人，陶冶自己