发芽山芋可以吃吗（山芋发芽还能吃吗吃了会怎样呢）

红薯出芽，如果没有发霉变质一般情况下还是可以吃的。

红薯属于旋花科，与马铃薯有区别，一般马铃薯发芽有毒，而红薯发芽还是可以吃的。

因为红薯发芽后不会产生对身体有害的物质，不含有毒素，只会使一部分淀粉转化为麦芽酚，其中的一些水分和营养有些流失，只要在吃之前，将牙子摘掉就可以了。

要注意的是，发芽的红薯虽然可以吃，但如果表面出现黑色斑点，说明表皮已经长了霉菌，切记不能再食用了。

发芽的山芋也是可以吃的，但是它的营养会流失的，口感也不是很好，没有发芽之前脆口了，所以保存不要时间太长会影响它的营养和口感