黄瓜怎么炒会更脆（黄瓜怎么炒不变黄还脆）

要是黄瓜在炒时更加脆爽，可以注意以下几点：

1在炒之前把水分沥干，以免出水太多 导致不脆爽 ，2，在炒之前用开水焯一下，捞出， 放入凉水 ，控干净水分 ，3，在炒之前对黄瓜腌制，腌出多余水分可使黄瓜更加脆爽，4，在下过后快速的用大火对黄瓜进行炒制。这样出锅的黄瓜就会很脆 

1.黄瓜切片。

2.提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制。

3.黄瓜出来水分都挤干，要只预留黄瓜片。

4.在锅中放入油，5成热放入干辣椒沫爆香。

5.辣椒有香味溢出的时候把挤干水分的黄瓜片倒入锅中。

6.最后撒盐调味把黄瓜片翻滚一下即可出锅。