剩菜油可以继续使用吗（剩菜的油可以反复用来炒菜吗）

可以用。头一天炸东西剩下的菜油只要油脂没有浑浊、颜色发深，都还是可以使用的。不过用这样的油，得遵循两个原则：第一是要尽快用完，第二是避免高温。

食用方法

1、是用来做凉拌菜。凉拌菜不用加热，而且煎过肉的油还能带出特有的“肉味儿”。

2、用来焯菜。焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。

3、用来炖菜。炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。

不可以，油不可以反复使用，高温加热过后油会产生致癌物的。