做合碗子用的大料怎么弄（灵石合碗子正宗做法）

以下是如何使用大料的步骤：

准备五花肉、葱、姜、蒜、大料、小辣椒（干货）、花椒、枸杞、大枣等食材1。

将大料放入锅中，加入开水先大火煮开，再小火煮一段时间，直到有浓郁的香气为止。注意，花椒水的量应以做的肉的多少而定，最好提前一两天做好。

将花椒水放入小瓶中盖好盖子，放置一两天。

在烧肉和切片装碗的过程中，根据需要将大料与其他调料混合使用。

这样，你就可以利用大料制作出美味的合碗子了。

做合碗子时将大料放在菜板上，用刀背、轻轻的将大料砸碎，再放在食材中拌匀即可。