隔心肉在猪的哪个部位（护心肉在猪哪个部位图解）

这块肉是靠近猪心的一块肉，主要作用是为隔断胸腔跟腹腔的组织，让猪在走动的时候，心脏不会晃动，也起到保护心脏的作用，所以又被被称为“护心肉”。

护心肉又叫肝连肉、罗隔肉、隔山肉，是用来隔断胸腔跟腹腔的组织。因其有筋膜，吃起来有弹性，有嚼头，不柴不腻，口感特别棒。

是一样的

护心肉还被叫做隔山肉，是位于猪胸腔和腹空的一个横膈肌，其肉质有肥有瘦，且含有适量的筋膜，口感Q弹有劲道，是非常好吃的。但是一个猪肉的身上，大概只有一斤多一点的护心肉，所以一般店老板都不会拿出来贩卖，都是留着自己吃。想要买到这块肉的话，都得碰运气，才能买到这块猪身上的“宝贝”。

相比较于其他部位猪肉的时候，这一小块的猪肉价格会卖得贵一些，大概要20块钱一斤。