1、主料：牛肉馅(适量)调料：洋葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、娃娃菜(适量)、鸡蛋(一个)、香菜(适量)、老抽(适量)、酱油(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、黑胡椒粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)、食用油(适量)。
2、牛肉馅倒进大一点的碗里。加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀。把洋葱，姜和蒜剁碎。放到肉馅里拌匀。
3、接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。搅拌均匀之后备用。
4、炒锅内加适量的食用油，把切碎的娃娃菜倒进去翻炒，加入适量酱油，关火。把菜盛出来备用。锅内加水烧开，用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中。
5、等所有的丸子全都浮到水面，把炒过的娃娃菜倒进去，加盐和鸡精，就可以出锅了。
原料：
牛肉末400克、洋葱1个、鸡蛋1个、面包碎4汤匙、土豆淀粉1汤匙、清水1勺半、黄油适量、盐1勺半、黑胡椒粉适量、白胡椒粉适量、
做法：
1、洋葱清洗干净，切碎，用黄油慢火炒软，备用
2、面包碎、土豆淀粉和清水拌匀，静置10分钟，成面糊
3、放入黑胡椒、白胡椒粉和拌匀
4、放入4牛肉末，加入事先炒好的洋葱末，打入鸡蛋蛋
5、拌匀即可，不要求顺一个方向搅上筋的
