上色红油正宗做法（上色的红油制作方法）

放适量蚝油会更红，具体用料如下：

花椒面 1碗

细辣椒面 1碗

姜 5g

葱 5g

蚝油 适量

生抽 适量

各种香料 适量

具体做法步骤如下：

1、碗中放入一碗粗辣椒面和一碗细辣椒面

2、入蒜泥，鸡精，十三香

3、再来一碗一品鲜酱油

4、充分搅拌，避免炸糊

5、三成油温下葱姜蒜，香菜，洋葱增香

6、把提前泡好的花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香搞里头

7、中火慢炸

8、把所有的香料捞出

9、油加热八成油温

10、少量多次加入到辣椒面多，边搅拌边加

11、直到香味扑鼻

12、撒入适量的白芝麻，香醋

13、这样做的辣椒油太香了，搭配什么都好吃

 先将色拉油倒入不锈钢桶中加入葱段，姜片，大蒜，花椒，大料，紫草。大火加热熬出香味，葱段，姜片，大蒜等变成金黄色捞净。

待油温降下来后倒入朝鲜辣椒片和小米辣辣椒细片，小火慢慢加热至开锅搅拌均匀。

红油变色变成深红色离火静放一宿让其自然晾凉，让朝鲜辣椒片和小米辣辣椒细片自然沉淀即可。 这样熬制出来的红油不会浑浊。