海螺壳沾有细菌才会变色。海螺发紫其实这种一般是因为内部胆汁破裂导致胆汁粘在表面,这不仅影响海螺的味道,而且对健康不利。
另外,如果在高温条件下处理不当或放置时间过长,很容易加速氧化反应,这将繁殖更多细菌并改变颜色。这种同样不能吃。
漂白了 或是死后在海里泡的时间长了
海螺壳沾有细菌才会变色。海螺发紫其实这种一般是因为内部胆汁破裂导致胆汁粘在表面,这不仅影响海螺的味道,而且对健康不利。
另外,如果在高温条件下处理不当或放置时间过长,很容易加速氧化反应,这将繁殖更多细菌并改变颜色。这种同样不能吃。
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