酒家的传统美点。下面是
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准备材料：虾仁 250 克、猪肥肉 80 克、澄粉 150 克、玉米淀粉 50 克、开水 200ml、猪油 10 克、盐 4 克、糖 6 克、白胡椒粉 2 克、料酒 5ml、生姜汁 5ml。
制作馅料：将虾仁去虾线洗净，用刀背拍成泥状，猪肥肉切成丁状，放入碗中，加入盐、糖、白胡椒粉、料酒、生姜汁搅拌均匀，腌制 15 分钟。
制作面皮：将澄粉和玉米淀粉混合均匀，倒入开水，用筷子搅拌成雪花状，稍凉后揉成面团，加入猪油揉至面团表面光滑。
包虾饺：将面团分成 15 克一个的小剂子，用擀面杖擀成薄片，放入适量馅料，包成饺子形状。
烤制虾饺：将包好的虾饺放入烤箱中，预热至 200℃，烤 10-15 分钟即可。
食用：将烤好的虾饺取出，搭配醋、姜丝等调料食用。
需要注意的是，烤箱烤制虾饺时，需要根据自家烤箱的实际情况进行调整，烤制时间不宜过长，以免烤焦。另外，虾饺的馅料可以根据个人口味进行调整，加入笋丁、马蹄等食材，口感更加丰富。
准备虾仁，胡萝卜，猪肉，虾仁，盐
步骤2
锅中倒入胡萝卜，搅拌均匀，加入澄粉，水，搅拌
步骤3
揉成面粉，醒发，面团切成剂子，擀成面皮
步骤4
取适量，包虾饺，隔水大火蒸
