所需材料：
牛腱子肉 500克
土豆 2个
胡萝卜 1个
洋葱 1个
葱姜蒜适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
白糖 适量
姜片 适量
八角、桂皮、香叶、花椒适量
清水 适量
色拉油 适量
做法步骤：
1. 牛腱子肉洗净，切成约2厘米见方的小块，放入清水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用；
2. 葱姜蒜洗净，切成小块，洋葱切丝备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
4. 加入牛肉块，翻炒至变色；
5. 加入适量的盐、白糖、料酒和酱油，翻炒均匀；
6. 加入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，放入适量的清水，盖上锅盖煮开，转小火焖煮约30分钟；
7. 将土豆和胡萝卜去皮，切成小块，加入锅中，焖煮15分钟左右，直至牛肉和蔬菜都煮熟软烂；
8. 最后加入洋葱丝煮一会儿即可。
黄焖牛腱子肉的烹饪时间需要比较长，但是口感鲜美，营养丰富。做好的黄焖牛腱子肉香气浓郁，肉质鲜嫩，汁浓味美，是一道很受欢迎的菜肴。
步骤1
牛腱子肉用清水浸泡1个小时，去除血水，然后切成厚一点的片状或者是小方块
步骤2
把土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形状，切好备用
步骤3
锅内加水，放入几片生姜、料酒去腥，冷水放入牛腱子肉，水开以后焯水二分钟，然后捞出来放入盆中，再用温水把牛腱子肉上面的血沫冲洗干净
步骤4
锅内加油，放入葱姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒两分钟，接着放入西红柿，翻炒均匀
步骤5
放入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，继续翻炒，大概炒至两三分钟，西红柿炒出香味后加入开水，记得是开水，开水的量腌着肉为宜，然后盖上锅盖，中小火炖半个小时
步骤6
半个小时以后，牛腱子肉已经八成熟，然后放入食用盐，放盐的量比平常炒菜要多一些
步骤7
电饭煲中放入淘洗干净的大米，然后将炒好的牛肉带汤汁一起倒进去，汤汁的量和平常蒸米用的水量是一样的，大概超过牛肉一指左右
步骤8
放入准备好的配菜，配菜尽量选择颜色不一样的蔬菜，做出来的米饭卖相更好看
步骤9
电饭煲按正常煮饭键，煮大概45分钟（根据电饭煲情况而定），打开锅盖，电饭煲红焖牛腱子肉就完成了。
