7月下旬。
新百合6月上旬现蕾,7月上旬始花,7月中旬盛花,7月下旬终花,成熟果期7至10月。
鲜百合在每年的10至11月大量上市,之后都是冷库里的鲜百合了。但是百合得到入秋开始上冻了才能挖,但又不能太迟,否则冻住了就不好挖了。
百合所开的花,花盖呈漏斗状,花被六片,外面淡红紫色,或略带淡绿色,或完全白色。内面有紫色线纹,边缘淡黄色,筒部渐变白色。雄蕊六枚,花丝长,雌蕊一枚,柱头三裂。
一般六七月上市
八月里就早早下市。不过价格并不贵,一斤在10元出头。印象里,吃到嘴里的百合,洁白无瑕。可菜场里卖的百合,都带着微微的黄色。百合可以分为色白、色微黄两种。白色百合,吃起来脆脆、嫩嫩的,抱在一起的鳞片个头要大一些,质地肥厚,苦涩味也要少一些。