如何做烫菜汁

烫菜汁做法如下：

1.起油锅，将老姜片、八角、切段的葱段与整颗蒜头下锅大火爆香。葱段、姜片与蒜头要先下油锅爆香，其香味才够。

2.取一深锅倒入600毫升清水，再将爆炒过的调料倒入锅中。

3.建议可将炒过材料及调味料一起用纱布袋装起，绑紧后做成调料包再下锅，可让烫菜汁较清澈。

4.倒入五香粉、胡椒粉、米酒、酱油等调味料。以大火煮滚，转小火续煮30分钟即可。

配料：火锅底料：100克、牛肉丸：150克、鱼丸：120克、油麦菜：100克、生菜：150克、娃娃菜：80克、干腐竹：3根、小白菜：100克、水：1.5升。

2、所有蔬菜用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。蔬菜洗净后，切成小段，放到容器里备用。

3、腐竹掰成小段，然后放到碗里，用清水泡发备用。

4、鱼丸、牛肉丸洗净，然后划十字刀，方便入味。

5、起锅倒入适量的清水，放入火锅底料大火煮开。

6、接着放入鱼丸和牛肉丸，煮至浮起来。

7、最后加入蔬菜，煮熟即可盛出即可。