怎么晒话梅（晒话梅用什么盐）

晒话梅的方法如下：

1. 选用新鲜的青梅，将其洗净晾干备用。

2. 在晴天或微风天气的情况下，选择通风良好的地方进行晒制。可以在晒货架上或铺在清洁的纱布上进行晒制。

3. 将青梅均匀地分布在晒货架或纱布上，尽量避免重叠或挤压。

4. 在白天阳光充足的时候进行晒制，每天中午时需要将青梅翻动一次，以便晒干两面。

5. 晚上收回青梅，防止露水对其造成影响。

6. 根据当地的气温和湿度情况，一般需要晒制7-10天左右，直到青梅完全干透为止。

7. 晒制完成后，用干净的纸袋或密封罐保存起来，以便日后食用。

需要注意的是，在晒制过程中，要避免暴晒或高温烘烤，以免影响青梅的口感和质量。此外，如果遇到阴雨天气，则需要暂停晒制，并等待天气好转后再进行。

晾晒方式不宜太阳直晒晒话梅的时候不适合直接暴晒在太阳底下话梅中含有一些有机酸，这些有机酸对光敏感，如果一次暴晒的时间太长，可能会导致话梅中的有机酸分解，进而影响口感。
晒话梅建议在通风的地方进行，晒太阳不要太强烈，可选择在半阴处晒或在晒台上进行。
并且晒话梅的过程中还需定期搅拌，保证话梅的晾晒均匀，避免沾潮。