剩饭过了24小时能吃吗（剩饭24小时重新加热可以吃吗）

1、能吃：如果饭煮好后未接触过空气，而且室内温度较低、湿度适宜，此时保温了24小时的饭，一般可以继续吃。但在食用前需要观察饭是否出现变色、异味等异常现象，食用时可以先尝试一小口，如果没有酸味则可以食用；

2、不能吃：如果饭煮好后已经与外界空气接触，尤其是在室内温度偏高的情况下，很容易使微生物在饭中迅速繁殖，使其变质后出现酸味、馊味，且使外观发生改变了的饭不能再吃

对于剩余的饭菜，要注意选择正确的保存方式，尽量使用干净无水汽且具有保鲜作用的容器装盛饭菜，并放置于冰箱冷藏保存，一般不宜超过48小时。

剩饭过了24小时肯定是不能吃了，因为24小时之后它产生了很多亚硝酸盐，是国际认定的致癌物质，所以超过了24个小时，尽量倒掉是最好的选择。