八角大料子要不要去掉（八角大料用什么东西粉碎）

要

八角不处理的话不建议用来直接煮菜的。八角本身多少都会有一些异味和苦涩味，所以在食用之前要想办法去除，在使用八角之前，我们需要用清水浸泡一下八角，这样就可以去除大部分异味。八角的用量一定要本着宁少勿多的原则，一份菜一般放三瓣，多的可以放一整朵，但是不能再多了，否则会适得其反。