炸藕节要不要焯水（炸藕节的正确方法）

不需要

炸藕片是不需要事先焯水煮熟的。

 莲藕本身含有较多的淀粉,在挂糊油炸之前,只需要用清水将藕片洗几遍就行了,最后炸出来的藕片吃起来外皮酥脆,里面的藕却很鲜嫩。如果事先焯水了,那么吃起来就不够脆嫩了。

需要焯水。

莲藕是生活中我们常见的一种菜，它的营养价值很高，吃法也多种多样，不仅可以煲汤，也可以用来清炒，凉拌。那么清炒莲藕需不需要焯水这个问题是大家都想知道的，当然是需要的，焯水之后的莲藕再炒的话会变的口感非常好，又香又脆，不过在焯水的时候要加一点醋，否则炒出来的藕会变黑。