传统发面引子做法（老面引子最正宗的做法）

准备食材：面粉适量、水适量步骤：1、准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。

2、然后再准备半碗水。

3、把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。

4、面粉搅拌成絮状即可。

5、然后揉成面团，面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜，放在阴凉通风的地方。

6、2天后，老面会比原来稀一些，有酸味上面还有些小洞洞；这样老面引子就做好了

老面根（面引子）制作方法有三种，

1，以5oo克面粉办例，室温2O度以上的情况，通常需要添加275克温水和面，和到不见干面粉为止，把面团柔软后用保鲜膜包好，一般放置5一6天时间即成老面根，

2，在第一种方法基础上，加5克白醋或5克白酒一般4一5天即成老面根，

3，在第一种方法基础上加5克酵母2一3天成老面根。