如何把油渣做成脆哨（油渣做脆哨制作方法图片）

1、准备材料：肥肉(最好是猪板油)五份、清水一份、老姜一小块、干葱头(长得像紫洋葱)半个。

2、猪肥肉切小加水，一起煮大火烧开；待水分减少至一半，加入姜和干葱，转中小火慢熬，全程盖盖。

3、熬半小时左右，肥猪肉就可以用铲子轻松切碎了

1.将油渣放入锅中,加水没过油渣中火煮沸。

2.煮到水沸腾以后,加入适量的醋和酱油。根据个人口味调整,大概是两茶勺酱油。

3.看见油渣体积明显缩小以后加入白酒,可以加料酒。根据个人喜好决定。

4.加入盐和鸡精,继续煮。如果不喜欢鸡精可以不加。

5、在水快收干时加入少量白砂糖。一定要放白砂糖，不然不会脆。

6、水干以后要记得不停的翻炒到焦糖色。翻炒防止糊底。这时油渣会缩小很多

7、炒好的脆哨，应该是体积缩小，锅底有大量的油。这个时候就可以滤油出锅了。剩下的猪油可以用来炒菜。也大大增加了出油率 。脆哨放凉以后才会变脆，热的时候是软的。