卤猪肝越黑越好吗（卤猪肝为啥出锅都黑）

卤猪脑不是越里越人好。这种情况大部分都是猪肝里面的血水没有处理干净，卤的时候，血水经过高温，煮制，凝固在猪肝里面了，从而造成猪肝发黑。

买回来的猪肝，切开，水管插进猪肝里面的小孔，用水冲洗几次，这样就可以把猪肝里面的血水冲洗干净。