宁海糖醋藠头腌制方法（糖醋藠头腌制方法四川比例表）

1、用料：藠头200克，红糖30克，盐8克，白糖30克，葡萄醋30克，生抽8克，凉开水125克。



2、藠头洗净，去掉外皮头须。



3、加入盐，腌制2小时。



4、将红白糖放入瓶中。



5、加生抽醋，搅拌至糖溶化。



6、放入藠头。



7、加入凉开水。



8、液体表面刚好与藠头平齐，盖上盖子，放入冰箱，冷藏一周以上。



9、取出，藠头颜色变深。



10、捞出食用。

步骤：

1. 藠头去皮切成长4-5厘米的块，青红椒去籽切成小块备用。

2. 热锅凉油，将藠头煎至两面金黄，捞出备用

3. 锅内留底油，放入姜片、大蒜爆香，下入藠头、青红椒煸炒，调入适量的盐和糖，搅匀。

4. 倒入少量的米醋和生抽，翻炒均匀，然后加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟。

5. 待糖醋汁快收干时，关火装盘即可。