红沙鱼家常做法（红沙鱼的正确做法视频）

红沙鱼的家常做法如下：

把红沙鱼处理干净，剁成块，纳盆加姜块、葱结、料酒和盐码味。

锅里倒入混合油（猪油和色拉油，比例为3∶1）烧热，下入大蒜、豆瓣酱、泡椒末、泡姜末、胡椒粉炒香，掺入高汤熬制出香味后，下入腌渍好的鱼块煮熟，其间加入花椒盐、味精、醋等调味，起锅装入垫有焯过水的侧耳根的盘中。

锅里倒入香料油烧热，投入干花椒、鲜青花椒、干红辣椒节炒香后，浇在盘中鱼身上即可。

将鱼去除内脏洗干净，沥干水分备用。

锅中加入油，放入葱姜蒜炒香，加入鱼，煎至两面金黄加入料酒。加入适量清水，加入胡萝卜煮5分钟即可