红沙鱼做法有哪些做法（红烧沙光鱼最正宗的做法）

食材:红沙鱼一条，青红椒粒、花椒、水豆豉、姜米蒜，盐、老抽、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油，淀粉各适量。              1.把红沙鱼宰杀干净，在鱼身两面肉厚处剞一字花刀，然后放入加有姜葱的沸水锅，用小火焖煮至熟，搛出来装盘里待用。

2.净锅入熟菜油烧热，下入青红椒粒、花椒、水豆豉、姜米和蒜米炒香出味，掺入鲜汤烧沸后，调入盐、老抽、味精、鸡精、胡椒粉、白糖和蚝油，用水淀粉勾二流芡，出锅浇在盘中鱼身上，撒些葱花，即成。