清炖排骨如何入味（清炖排骨的正宗方法）

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的详细做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)

2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

清炖排骨要的清淡和原汁原味的感觉，所以焯水后的排骨温水开始炖，只放一点盐和五香粉，生姜就可以，多炖些时候里面少放一点米酒和米醋味道更好