粉蒸泥鳅王刚（湖南泥鳅最正宗的做法王刚）

食材清单

泥鳅 250g 、 姜末 少许 、 生抽 少许 、 老抽 少许 、 蚝油 少许 、 辣椒粉 少许 、 蒸肉粉 一包 、 陈醋 少许

烹饪步骤

步骤1/13

把泥鳅内脏和头掏除，

步骤2/13

把肉拍平，

步骤3/13

放入姜末去腥，

步骤4/13

放入蚝油提鲜，

步骤5/13

放入老抽提色，

步骤6/13

放入生抽提鲜，

步骤7/13

加点辣椒粉，

步骤8/13

倒入白酒去腥增香，

步骤9/13

抓匀方便腌制入味，

步骤10/13

腌制十分钟，

步骤11/13

裹入蒸肉粉，

步骤12/13

放入电饭煲选择蒸饭模式即可，

最后一步

蒸好放点葱花，淋3勺醋，泼热油完成。

1、主料：草鱼适量、红薯适量。

2、辅料；料酒适量、米粉适量、盐适量、小香葱适量、蚝油适量。

3、草鱼剔骨，片成片。加料酒、蚝油，盐，腌30分钟。

4、倒入米粉搅拌均匀。

5、加少量食用油，搅匀，再次加入米粉搅匀。

6、红薯切块，码入盘中。

7、把用米粉拌好的鱼片整齐的码在缀名薯上，上锅蒸20分钟。

8、出锅后撒上小香葱末、辣椒碎即可