步骤1
足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜
步骤2
分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右
步骤3
取适量红枣、绿豆，清洗干净
步骤4
双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状
步骤5
蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣和绿豆
步骤6
红枣、绿豆上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣、绿豆
步骤7
铺满糯米粉后再次铺一层红枣、绿豆，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右
步骤8
时间到后，在红枣、绿豆上再撒满一层糯米粉，一层枣、绿豆一层糯米，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分钟左右
步骤9
平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布
步骤10
年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑
步骤11
成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制
步骤1
绿豆浸泡一个晚上。
步骤2
泡好的绿豆淘洗干净后，放入电饭锅中，加入比平时煮饭稍微多一点点的水，用煮饭键将绿豆煮熟。
步骤3
红枣洗干净，去核。
步骤4
然后切成跟绿豆差不多大小的颗粒状备用。
步骤5
绿豆煮好了，用可以过滤水的勺子舀出来，将水尽量控干。
步骤6
将绿豆放入大盆中，加入豌豆淀粉。
步骤7
用筷子充分搅拌，让每一颗绿豆都均匀裹上薄薄的一层粉。
步骤8
用勺子舀两勺绿豆，双手紧紧按压凝固，整理成自己喜欢的形状。
步骤9
将做好的绿豆坯子放在垫了粽叶的蒸锅里。
步骤10
大火蒸十五分钟就可以了。刚出锅的时候比较粘手，稍微冷却下，表面凝固了就可以随意拿取了。
