请问包饺子用什么面粉才最好（包饺子的面粉最好用哪种面粉）

包饺子用高筋面粉好，包出来的饺子筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。二、饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉，中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。

高筋面粉。 按面粉中蛋白质含量的多少可将面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉;而按等级来分又可将面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级。 外面所售卖的饺子皮一般是由高筋面粉中的特等粉和一等粉制作而成的,质地比较细腻,所含的蛋白质含量也较高,用这种面粉做出来的饺子皮吃起来是非常筋道、