油酥烧饼的油温应该控制在中火左右，大约是150-160摄氏度，这样能够保证烧饼表面金黄酥脆，内部饼层松软。如果油温过高，烧饼容易变焦；如果油温过低，烧饼则会吸油多、口感油腻。在制作油酥烧饼的过程中，需要掌握好油温，不断调整温度，保证每一个烧饼都能够炸制成功。
油酥烧饼的温度是在100度以上
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