答案是：准备鸡蛋1个、凉开水少许、油10ml，取1个鸡蛋,清洗干净后,放在盘中。
2、洗锅,点火,在锅中加入10ml左右的油,把火调到大火挡。
3、在锅中的油烧热的时候,把鸡蛋敲碎后,打入锅中。
4、在盘中加入少量的凉开水。
5、在锅中的鸡蛋清完全凝固后,把鸡蛋翻个面。然后,迅速在锅中加入少许的凉开水。这时会出现水炸响的声音。为了防止被烫着,我们可以把锅盖盖上。
6、等锅中的水分消失后，把鸡蛋从锅中取出。放在盘中。这样一个荷包鸡蛋就炸好了。
炸荷包蛋是一道简单而美味的家常菜。以下是制作步骤：
所需材料：
- 鸡蛋 2-3个
- 油 适量
- 盐、胡椒粉、香菜等调料
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子或搅拌器搅匀。
2. 加入适量盐和胡椒粉，再加入少许香菜末或者其他喜欢的调料。
3. 大火加热锅中的油，待油温达到180度左右（用筷子插入有气泡冒出即可）。
4. 将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，轻轻将其形成一个球状。
5. 待蛋球变得金黄色并浮起来后，用铲子将其翻面继续炸另一面至金黄色。
6. 取出放在吸油纸上沥干多余油份即可。
注意事项：
1. 炸制时不要过度转动锅子，以免破坏荷包蛋的形态和口感；
2. 热油温度不宜过高，过高会导致荷包蛋表面熟而内部不熟；
3. 炸荷包蛋时油温过低会导致蛋液散开，影响成品质量；
4. 每次制作的荷包蛋不要太多，以免油温下降影响炸制效果。
