麻椒蘸料做法（麻椒酱汁的配料配方）

食材用料：粗辣椒粉20克、细辣椒粉20克、大蒜剁碎25克、花椒粉30克、芝麻20克、小米辣椒20克、胡椒粉20克、食盐适量、醋30克、酱油30克、白糖50克

步骤：

1先把粗的干红辣椒放在碗里，然后加入大蒜，细红辣椒粉，接着加入小米辣椒

2接着下入芝麻和食盐，芝麻的香气能提升整个蘸料的口感，使得燥辣的蘸料里拥有了一股柔和的香气。然后下入花椒粉、胡椒粉。

3将食用油加热至五成油温，把热油淋在碗里，热油能把各种调料的香味融合在一起，使得整个蘸料变得鲜香麻辣。

4接下来加入酱油30克、醋30克，白糖50克，这里要特别说明一下，醋和酱油的比例是一比一。

5加入酱油和醋以后，在加入冷开水半杯，使得蘸料入口变得味道绵长。

6用勺子搅拌均匀，搅拌均匀后可以尝尝味道，如果淡了就再加点盐，就好了

配件：麻椒一斤，花椒半斤，辣椒半斤，不放油干炒出香味，粉碎

2葱姜蒜，香芹，胡萝卜，香菜，圆葱，桂皮，香味，八角，大茴香小茴香，放入油锅小火炸出香味，然后捞出，放置五分热把粉碎的麻椒辣椒，花椒搅拌一起

3放入少于耗油，海鲜酱.搅拌均匀就可以，