干锅黄辣丁鱼家常做法（黄辣丁最正宗的做法）

1昂刺鱼清洗干净，准备配料，葱、姜、蒜、小葱、蒜头、生姜、适量的小米辣、两颗香菜、一颗青椒。

2将生姜切成姜片，蒜头切成蒜片，小葱切成葱段，小米辣椒切圈。

3香菜根部切下来，切成滚刀块备用。

4点火起锅，开大火将锅烧热，加入一勺菜籽油、一块猪油，五六成热的油温，将葱、姜、蒜、小米辣椒加入锅中炒香

5将头尾向一个方向煎制一下，加开水，加入食用盐，将鱼放入锅中，盖上锅盖，开中火，将葱姜蒜、小米辣倒入锅中，盖上锅盖，开中火，开大火，加入一勺菜籽油

6再加入一块猪油，五六成热的油温，将葱、姜、蒜、小米辣椒倒入锅中，加入足量的食用盐，开大火把汤汁和葱、姜、蒜、小米辣倒入锅中，盖上锅盖，开中火，盖上锅盖，开大火把汤汁熬至粘稠状，关火出锅。