同样的食材,同样的蒸制时间,蒸出来的红萝卜丝就是不一样,饭店蒸的红萝卜丝又透亮口感又筋道,因为饭店蒸红萝卜丝的时候用的是澄面,澄面就是小麦的淀粉,用这蒸出的的红萝卜丝又鲜又亮,口感又筋道,而且饭店的蒸笼大,摊的又溥,火力又猛,所以蒸的比家好。
同样的食材,同样的蒸制时间,蒸出来的红萝卜丝就是不一样,饭店蒸的红萝卜丝又透亮口感又筋道,因为饭店蒸红萝卜丝的时候用的是澄面,澄面就是小麦的淀粉,用这蒸出的的红萝卜丝又鲜又亮,口感又筋道,而且饭店的蒸笼大,摊的又溥,火力又猛,所以蒸的比家好。
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