回答如下：
1. 将馒头放置在通风处，风干数天即可变得像板砖一样硬。
2. 馒头中含有大量的水分，在通风处风干可以让水分逐渐
挥发，从而使馒头变得硬实。但是需要注意，过度风干会导
致馒头变质，所以在风干的过程中需要不断观察，
及时取出。
3. 操作说明：将鲜馒头放置在通风处（可参考阳台或风口），避免阳光直射，每天观察馒头状态，取出时间根据馒头，
大小和风干程度而定，通常需要风干2-5天。
把馒头蒸硬的注意事项和技巧：
1. 发酵时间：发酵时间对馒头的质地有重要影响。如果希望馒头蒸出来较硬，可以将面团进行较长时间的发酵，例如将面团发酵时间延长至2-3小时。这样可以使面团中的面筋结构更加紧密，进而蒸出的馒头会更硬。
2. 面粉选择：面粉的品质也会影响馒头的质地。选择高筋面粉和精细面粉制作馒头，因为高筋面粉含有较高的面筋含量，能够使馒头更硬实。
3. 热蒸：蒸馒头时，可先将蒸锅加热至沸腾后，再将馒头放入蒸锅中蒸熟。高温蒸制可以促使面团快速升腾，面筋结构更紧密，从而蒸出的馒头会更硬。
4. 蒸制时间：蒸制时间对馒头质地也有一定的影响。将蒸制时间延长一些，通常可以使馒头更加硬实。但要注意不要蒸得过久，否则馒头会变得过干。
请注意，馒头的质地还与其他因素，如配方比例、烹饪技巧等有关。因此，根据自己的喜好和口感调整上述方法，适应自己对馒头质地的要求。在尝试之前，建议参考相关食谱和专业厨师的建议，以获得更好的效果。
