红烧肉糖色炒苦了怎么弄（炒糖色炖红烧肉苦了怎么补救）

红烧肉炒苦了应加一些调味料调一下味道。苐一加一些醋使味道变的酸甜，苐二加一些蔬菜作配料，苐三加一些水使味道变的中，这样的话红烧肉就不怎么苦了，味道也好吃了。

红烧肉炒糖色时焦糖炒的发苦了，补救办法可以在汤里放些冰糖或者白糖，这样可以调和和掩盖一下之前的苦味。炒糖色的火候非常重要，起大泡然后泡泡消失时马上放入食材，这时候是最好的时机。不过，虽然是最好的时机但也恰恰是有一点苦味，所以饭店的厨师们在中途会再加入几粒冰糖，一是中和苦味二是提亮颜色。