塔塔粉怎么用（塔塔粉的使用方法和配方）

塔塔粉是一种淀粉类食材，常用于制作各种食品，如布丁、糕点、饼干等等。
使用方法如下：1.先将塔塔粉用小量的水调匀，待用。
2.将需要的食材准备好，如牛奶、淡奶油、糖等等。
3.将混合好的塔塔粉倒入加热的食材中，并不断搅拌，直到煮沸。
4.将煮沸的食品倒入容器中，放入冰箱中冷却，成型即可。
塔塔粉作为一种常用材料，使用相对简单，但需要注意的是要掌握好其使用量以及混合比例，以免影响制品成品效果。

塔塔粉是做蛋糕时用的，蛋糕房在蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。

而且蛋储存得愈久，蛋白的碱性就愈强，而用大量蛋白做制作的食物都有碱味且色带黄，加了塔塔粉不但可中和碱味，颜色也会较雪白。