安全蛋煮多久好剥壳（水煮蛋剥壳粘壳是不是不新鲜）

一般是在水烧开后，煮10分钟时间，就很好剥皮了。。。

因为煮10分钟已经达到最佳时间，也不会流失安全蛋的营养。

如果煮的时间少了，蛋清还没有达到最佳，还没有熟透，剥皮时会连带一起将蛋清剥掉。

如果过份煮久了，皮肯定是更好剥的，因为蛋清已经被煮老了。

煮鹌鹑蛋先用冷水泡一会，这样在煮的时候不会开裂，一般水开后3～4分钟就可以，记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮。