食材：黄鸭脚（适量）黄豆（适量）
八角（适量）五香粉（适量）酱油（适量）姜片（适量）
步骤1、将黄鸭脚洗净，切块备用，黄豆洗净备用。
步骤2、油锅，下黄鸭脚和姜片，炒至黄鸭脚变成金黄色。盛出盘中备用。
步骤3、再将黄豆放入油锅翻炒，切勿炒糊备用。
步骤4、将炒完的黄鸭脚和黄豆放入锅中，
步骤5、加入姜片、八角、酱油、盐、五香粉，加水浸过食材即可。
步骤6、大火煮开，转至小火慢炖30分钟，直至黄鸭脚和黄豆变软即可。
步骤6、出锅后可在上面撒上些许香葱即可完成开吃了。
主料：鸭掌1000克
调料：
白酒10克,盐5克,冰糖40克,大葱10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香叶1克,丁香1克,草果3克,酱油50克,味精1克
卤鸭脚的特色：
色泽金黄、味鲜、香浓，佐酒佳肴
卤鸭脚的做法：
1. 把锅放在炉上，倒入清水烧沸
2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好
3. 投入锅内，同时，放入精盐煮1小时
4. 再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水
5. 剥去鸭脚上的黄皮，用清水洗净，沥去水分
6. 锅装清水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水
7. 随后捞出，放在清水中洗去浮沫
8. 鸭脚放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮
9. 根据鸭脚的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右
10. 鸭脚煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘
