陕西炸麻叶做法（陕西炸麻叶的正确和面方法）

面粉加适量食盐十三香，用适量的明矾水调成面团反复揉光。面团要硬一些，不能太软。用擀面杖擀成薄面页后，切成菱形小快，入油锅文火炸脆即可。