海底捞是海底捞国际控股有限公司旗下一家成立于1994年以经营川味火锅为主的连锁品牌，在全国各大中城市以及海外有上千家分店。2018年9月在港交所上市，多次位列《中国餐饮百强企业》前茅，2020年位列《中国500强民营企业》第34位，暂未入选世界500强榜单。
不是，最新的《财富》中显示，中国500强中海底捞排名462位，但海底捞2019年收入收入169.69亿元，而世界500强的入围门栏是247亿美元。所以海底捞还远远没有达到世界500强的水准。
美味的就餐体验是海底捞一直以来的策略方向。
不可否认的是，作为餐饮头部品牌，海底捞具有强大的品牌优势。在过去，翻台率常年远高于同行业内其他餐饮企业，单个门店的运转效率达到最大化，也与其打造的服务优势密不可分。但长期来看，门店翻台率过高的背后，如果消费者排队等位时间过长，综合就餐体验也会打折扣，因而造成部分顾客流失。
在业内看来，随着海底捞快速拓店，餐厅网络进一步加密，消费者可以向周边门店分流，等位时长也会相应缩短，就餐体验也会进一步提升。这时候门店的翻台率就应该对标一个适中的水平。所以海底捞翻台率下降，显然是其不断加密布点的结果，只不过这一结果正是海底捞追求的长远布局。
