把韭菜根部切掉会影响口感吗（韭菜长老了不割有什么危害吗）

把韭菜根去除掉，会影响口感

但是是会越来越好吃，韭菜根属于韭菜中比较老的部分，这个部分往往嚼起来不太香，容易留下残渣而去除掉，这部分无非是把韭菜所有的嫩头都留下来了，口感会变好，嚼起来会更顺畅，不会有留下的残渣，所以切除以后会变好

答:把韭菜根部切掉会影响口感。韭菜分叶和韭白两部分，其中韭白味道最美，肉质最嫩，摘韭菜时不要去掉，去掉影响了口感。