为什么做炸鸡块 炸的时候油里有泡沫 炸出来的鸡块是软的(空气炸锅做炸鸡块需要放油吗)

为什么做炸鸡块 炸的时候油里有泡沫 炸出来的鸡块是软的(空气炸锅做炸鸡块需要放油吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-10 12:31:52

为什么做炸鸡块 炸的时候油里有泡沫 炸出来的鸡块是软的

说明油温高了,炸原料之前,要把食用油烧到微微冒烟。 放凉,再烧热炸东西就不会有沫了。或者烧热之后,放一根大葱 ,炸一下,再炸东西就没事了,经过反复炸原料的油,会不断得起泡沫。此时的油就不能炸东西用了。要换新油。炸过原料起沫的油,可以拌馅使用。最好的是扔掉(因为经过反复炸货的油里面含有大量的有毒物质)

黑点是你前几次炸鸡留下的杂质,你每次炸完鸡后,扔一块白萝卜进去,白萝卜会吸附里面的杂质下次炸的时候就没有黑点了,注意,要油温度没那么高了再放白萝卜,不然就成炸萝卜了。

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