和8寸戚风蛋糕要分别用多少温度 烤多（8寸戚风蛋糕一般烤多长时间）

对于8寸戚风蛋糕，一般建议采用以下烘焙温度和时间：

1. 预热烤箱至170度左右；

2. 将戚风蛋糕烤盘放入烤箱中，烤20分钟左右；

3. 将烤箱温度调低至160度左右，再烤约20分钟；

4. 最后将烤箱温度调低至150度左右，再烤10分钟左右；

根据个人喜好和烤箱热力情况的不同，这些烤制时间和温度也可能会略有调整。建议在烘焙前先熟悉自己的烤箱特性，调整好温度和时间，以达到最佳的烤制效果。

普通的戚风蛋糕，4个蛋清+100低粉+3个蛋黄+适量其他配料，放在8寸圆形模具中，烤箱中层上下火150度烤30分钟左右。用牙签插入蛋糕底部，没有潮湿的食材被带出来，蛋糕就好了。

如果用烤盘做蛋糕卷，同样材料，同样温度，大概15分钟左右，比较烤盘受热面积大。